Yrd. Doç. Dr. Gülşen Özduran Bayar, Yakın Doğu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır. Aynı zamanda Yakın Doğu Üniversitesi DESAM bünyesinde Nörodejeneratif Hastalıklar Araştırma Grubunda yer almaktadır. Lisans eğitimini 2014 yılında Başkent Üniversitesinde, yüksek lisans ve doktora eğitimlerini ise sırasıyla 2017 ve 2022 yıllarında Yakın Doğu Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalında tamamlamıştır. Ayrıca 2025 yılında Anadolu Üniversitesi Aşçılık Ön Lisans Programından mezun olmuştur.

Akademik kariyerine 2014 yılında Yakın Doğu Üniversitesinde araştırma görevlisi olarak başlamıştır. Ulusal ve uluslararası bilimsel yayınları, kitap bölümleri ve kitap editörlükleri bulunmaktadır. Bilimsel çalışmaları kapsamında Genç Araştırmacı Ödülü başta olmak üzere çeşitli akademik ödüller almıştır. Akademik araştırmalarını beslenme ilkeleri, besin kimyası ve analizleri, beslenme biyokimyası, fonksiyonel besinler, biyoaktif bileşenler, nörodejeneratif hastalıklar, kanser ve beslenme ile metabolik hastalıklar üzerine yoğunlaştırmaktadır.

Uzmanlık alanları: Beslenme İlkeleri, Beslenme Biyokimyası, Besin Kimyası ve Analizleri, Fonksiyonel Besinler, Nörodejeneratif Hastalıklarda Beslenme.

ORCID ID: 0000-0001-9406-3165

Google Scholar: https://scholar.google.com/citations?user=kFGFcGQAAAAJ&hl=tr&oi=ao

ARBİS ID (TÜBİTAK ID): TBTK-0124-4348

Web of Science Researcher ID: JVZ-1560-2024

Scopus ID: 57353999200

Akademik CV için tıklayınız: Gülşen ÖZDURAN BAYAR