22 Ağustos 1990 yılında Manisa / Salihli’de doğdu. İlk ve orta öğrenimini 50. Yıl İlköğretim Okulu’nda tamamladıktan sonra lise öğrenimini Bülent Ecevit Anadolu Lisesi (2004 – 2006) ve Mardin Anadolu Lisesi’nde (2006 – 2008) tamamladı. 2014 yılında Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun oldu. Ardından Yakın Doğu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik Yüksek Lisans Programı’nda yüksek lisans eğitimine devam etti ve 2017 yılında tamamladı. 2022 yılında "Deneysel Parkinson Modelinde Kateşinlerin Nöroprotektif Etkileri" başlıklı doktora tezini savunarak bilim doktoru ünvanını aldı. 2022 yılında Yakın Doğu Üniversitesi’nde yardımcı doçent kadrosuna atandı. 2015 – 2017 yılları arasında Odyoloji Bölümü, 2017 – 2022 yılları arasında Ergoterapi Bölümü ve 2022 – Eylül 2023 yılları arasında ise Acil Yardım ve Afet Yönetimi Bölümü’nün Bölüm Koordinatörlüğü’nü yürüttü. 2023 yılı Eylül ayından bu yana Yakın Doğu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi’nde Acil Yardım ve Afet Yönetimi Bölümü’nün Bölüm Başkanlığı görevini yürütmektedir. 2014 yılından beri Yakın Doğu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde görev almakta ve halen görevine öğretim üyesi olarak devam etmektedir. 2023 yılından itibaren Yakın Doğu Üniversitesi’nde DESAM Araştırma Enstitüsü Nörodejeneratif Hastalıklar Araştırma Grubu’nda çalışmalarını sürdürmektedir. Ulusal ve uluslararası indeksli dergilerde çok sayıda makalesi; kongre ve sempozyumlarda konuşmaları ve sunumları bulunmaktadır. Beslenme ilkeleri, beslenme biyokimyası, fonksiyonel besinler, besin kimyası ve analizleri, besin ilaç etkileşimleri, uyku ve beslenme, afetlerde beslenme, nörodejeneratif hastalıklarda beslenme ve sağlıklı beslenme ilgi alanlarıdır.

Akademik CV için tıklayınız: Gülşen Özduran